আবু নাসের মহিউদ্দিন:
আপনাদের কারও বাগানে এ রকম আগাছার মত দেখা পেলে পা দিয়ে কখনোই মাড়িয়ে দিবেন না। এটা সোনার খনির মত মহা মুল্যবান একটি ঔষধি । এই আগাছার মত দেখতে ভিন্ন এলাকায় ভিন্ন নামে ডাকা হয়, আমরা একে শাক, জুস, ঔষধি ও হার্ব জাতীয় গাছ হিসাবে ব্যবহার করতে পারি । এটাকে ইংরেজীতে Purslane বলে। এটা আমাদের দেশে নুনিয়া বা নুন খুড়িয়া, অন্যান্য স্থানীয় নাম: বুল খুরিয়া, নূনে শাক, বুল খুরিয়া; বৈজ্ঞানিক নাম : Portulaca oleracea; পরিবার : Portulacaceae।
অবহেলিত আগাছা হলেও বিদেশে এটাকে স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক উপকারী Superfood হিসাবে মর্যাদা দেয়া হয়েছে। সুপার ফুড মানেই হচ্ছে নানা ধরনের পুষ্টির ভান্ডার ও বিভিন্ন প্রকার রোগ থেকে বেঁচে থাকার অতি প্রয়োজনীয় ঔষধ।
স্বাস্থের উপকারিতা:
এর মধ্যে আছে Omega-3 Fatty Acids:
এই Omega-3 ফ্যাটি এসিডের কথা বলে, কেউ কেউ কাফির লাইম লেবুর চারা বলে এটাকে ১২০০০ হাজার টাকা বিক্রির চেষ্টা করে।
সামান্য এই আগাছা থেকেই আমরা পেতে পারি Omega-3 Fatty Acids, Omega-3 Fatty Acids,
যা আমাদের হার্টের রোগ প্রতিরোধ ও সুস্থতা, ব্যাথা কমানো ও ব্রেন ফাংশনের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এন্টি এক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি পাওয়া যায় প্রচুর পরিমানে। মন ভালো রাখার Mood Regulation এটা একি সাথে হতাশা’ও দূর করতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরাল হ্রাস করে, আর্থাইটিসের ব্যাথা কমানো,
হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি, স্কীনের উন্নতি, মাংশ পেশীর সমস্যা দূর করতে এর মধ্যে আছে Melatonin Content যা ঘুম ও সর্বপরি সারা দেহের জন্য খুবই ভালো ঔষধ হিসেবে ভূমিকা রাখে।এবং অন্যান্য ব্যবহার: এ শাক যকৃৎ, স্পিলিন, কিডনি ও হৃদরোগে উপকারী। এছাড়া ডায়াবেটিস ও এ্যাজমা রোগীদের পথ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
আমাদের দেশে আলু,সরিষা,ফুলকপি,বাঁধাকপি, আখ ক্ষেত ও মিশ্র ফসলের জমিতে জন্মায়।
সহ সকল সবজির জমিতে এই নোনতা, নুনিয়া শাক সব সময় পাওয়া যায়।
একটি কথাই বলবো, কারও বাগানে এই শাকের দেখা পেলে একে বাগান থেকে আগাছা মনে করে পুরোপুরি ভাবে নিশ্চিহ্ন হতে অথবা হারিয়ে যেতে দিবেন না। আপনারা সম্ভব হলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অল্প পরিমানে হলেও এই শাক রাখুন তা কাঁচা বা সবজি হিসেবে ভাজি করে খেতে পারেন।
